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小京生花生是寒露前后的时令食物。

花生味甘、性平、入脾、肺经，可补脾益气、润肺化痰、滑肠催乳。有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之称。

多吃花生可补蛋白，有滋阴润肺，抵抗肠道病毒等保健作用。　　

气候：儒岙一带气候温和，多山地黄泥、石沙、香灰土，适宜花生生长。

外观：小京生花生以外形小、粒饱、果大、壳薄、衣红、味香而名誉国内外，花生仁、 种皮、果壳、叶、茎，均可入药。

小京生花生曾被作为贡品进京，故有此名。

小京生是全国稀有的炒食花生优质品种，建国后曾在全国食味炒吃评比中荣获冠军，并列入“中华土特名产馆”。

新昌县目前有小京生种植基地1万多亩，年产量达125万公斤，儒岙一带是该县小京生的重点产区。

　1.将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。

　2.取适量胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。

　3.锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。

　4.锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。

　5.锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。

　6.将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。

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