香榧是浙江著名的产品。它也被称为香榧子和香榧坚果。这是一种高品位的坚果食品，对健康很有价值。价格很高，炒货店通常在140-150公斤左右。

香榧有很多种，最常见的就是细榧和圆榧，圆榧也叫大榧，顾名思义就是形状主要以圆形为主。果实像橄榄，椭圆形，两端尖尖的，成熟而褐色的外壳。

购买香榧时，果壳有轻微的纵向皱纹，坚果棕色，肉黄色、白色和饱满是细榧最佳，壳面洁净黄亮，种衣深褐色，核仁微白淡黄，外形似黄蜂之肚，为香榧中之精品。。它的外壳是深黄色的，灰烬色的树皮斑点，仁衣泛白花者说明发霉；是不好的香榧。